Curieux de connaître le top 10 des cafés les plus chers du monde, leurs provenances et leurs prix ? Difficile de s’en passer au réveil ! Le café est désormais un indispensable. Cette petite graine est désormais nécessaire pour de nombreuses personnes au quotidien, surtout si vous passez des journées entières à travailler.
Que vous l’aimiez fort, long ou latté, le café répond à toutes les attentes en termes de goût, de sensation et d’exploits. La demande est donc à la hauteur du besoin. Du coup, les prix suivent le rythme, comme pour tout produit allant du plus classique au plus prestigieux. Parlant de prestige, le café peut atteindre les sommets en termes de prix. Vous qui croyez qu’avec 50 euros, on peut s’acheter n’importe quel café, voici donc la liste des cafés qui valent une petite fortune.
1- Black Ivory 1600€/kg
À la recherche du prix du café le plus cher au monde ? Il s’agit bien du Black Ivory. Ivoire Noir en français est le café consommé le plus cher du moment. Tout ce qui tourne autour de ce café vise à le hisser toujours plus haut devant tous les autres cafés luxueux au monde.
Il y a quelque année, seul le Kopi Luwak provenait d’excrément d’animaux. L’arrivée d’un producteur de café thaïlandais a révolutionné l’univers du café. En effet, il a émis l’idée d’utiliser le café provenant d’excrément d’éléphants.
Les cerises portées à maturation sont mises à la disposition des éléphants puis récupérées dans leur défection. Oui dit comme ça, l’idée peut sembler farfelue, mais une fois mis en machine sous pression, l’ivoire noire dégage une odeur inimitable.
Son nom vient de la couleur noire profonde du café provenant de la buse de l’éléphant et du prestige du grain. Il est vendu au prix fort, 1600 € le kg. Pourtant, il est en rupture de stock la plupart du temps.
Même s’il est réservé à une certaine classe sociale, une tasse une fois l’an histoire de goûter au nec le plus ultra du café, pourquoi pas ?
2- Le café Finca El Injerto et le café Hacienda La Eméralda Panama 650 €/kg
On a eu du mal à départager ces deux cafés. Ils occupent donc tous les deux la deuxième place du café le plus cher du monde.
– Le café de Finca El Injerto 650€/kg
Ce café est cultivé et traité par la famille Aguirre au Guatemala depuis des décennies, par le même processus qui contribue à ajouter du goût au grain. La plus grande transformation du produit après la récolte se produit au moment du lavage.
Le producteur lave le grain via un seul canal et le décompose deux fois. C’est un procédé unique qui reste secret, mais dont on soupçonne l’efficacité quant à octroyer une saveur inédite au grain de café. Tous les palais les plus avisés du monde sont unanimes concernant ce café provenant du Guatemala.
La preuve, le café a été couronné 7 fois meilleur café à la prestigieuse compétition cup of excellence. Aucun autre café n’a obtenu ce rang autant de fois d’affilé. Ceci a réussi à leur attribuer une place de roi à la table des plus bons cafés et le prix le vaut bien. 650 € en moyenne pour 1 kg de la merveilleuse graine.
– Hacienda La Esméralda Panama 700 €/kg
En termes de trophées, il se rapproche de son prédécesseur, 13 trophées étalés sur 18 ans de compétition. La Esméralda Panama est un café panaméen au parfum repérable à des centaines de mètres. Le parfum mis à part, on retrouve le goût suave, doux et réconfortant du café originaire du panama.
Pourquoi est-il cher ? Il est rare. C’est une loi qui fonctionne pour tout type de produit, la rareté donne le prestige. Il a cultivé à l’ombre des goyaviers dans les plaines du Panama, très sensible au sol qui l’accueille.
Une des raisons pour lesquelles il est cultivé en petite quantité, les sols pouvant le recevoir étant peu nombreux. Le kilo de ce café coûte en principe entre 600 et 700 € avec la possibilité d’en avoir en gramme également.
3- Kopi Luwak indonésien 500€/kg
Ce n’est pas un secret, l’Indonésie produit les cafés les plus appréciés au monde. Seulement, le café Kopi Luwak est différent de tout ce qui se fait habituellement, tant sur la culture que sur le mode de transformation. Ces étapes précises et complexes ont logé ce café dans le haut du classement du café le plus cher du monde.
Comme le Jacu Bird vu précédemment, le Kopi Luwak provient de la digestion d’un animal : la civette. Il s’agit d’un mammifère aux allures de gros chat qui vit dans les forêts tropicales. Ces animaux aiment particulièrement les cerises de café mûres.
Au sortir de la digestion de l’animal, le grain de café est récupéré de son excrément et nettoyé puis séché selon un processus minutieux. Les saveurs obtenues ne peuvent être par aucun autre processus que celui-là. Cela qui en fait l’un des grands crus du café au monde.
Malheureusement, c’est également le café luxueux qui connaît le plus de contrefaçons. Les cultivateurs frauduleux utilisent d’autres animaux pour reproduire le processus et imposer la marque Kopi Luwak. Toutefois, pour un vrai Kopi Luwak, comptez minimum 500 € au kg. En de ça de ce prix, nous émettons des réserves.
4- Le Jacu Bird 200 €/kg
Et oui, il s’agit bien d’un oiseau qui est à l’origine de la production de l’un des meilleurs cafés du monde et ça n’a rien d’étonnant. En effet, les cafés les plus chers du monde subissent un processus de peaufinage par les animaux.
Selon les experts, le passage dans les entrailles d’animaux octroie au grain de café des propriétés nouvelles et capiteuses au niveau du goût. C’est le cas du Jacu Bird qui est récupéré après la digestion d’un flan brésilien nommé le Jacu.
Longtemps considéré comme un prédateur pour le grain de café à maturation (et il ne choisit que les meilleures cerises), on a rapidement changé d’avis en infusant les grains prélevés de ses excréments.
Les grains ayant survécu à la digestion du Jacu sont désormais vendus à un prix d’or. On n’en trouve pas partout, il faut se rendre dans des magasins spécialisés. Même là, un coup de chance vous sera bien nécessaire pour en trouver de disponibles. Le prix de base de 200 € peut vite s’incrémenter quand la production n’est pas importante, comme en ce moment.
5- Le Bonaparte ou Saint-Hélène 200€/kg
Bonaparte y a passé ses dernières années en exil, d’où ce nom pour nommer ce café et cette région du monde. Située à 2000 km de côtes africaines, l’île de Sainte-Hélène abrite la production de l’un des meilleurs cafés au monde, le Saint-Hélène.
En effet, l’île cultive un arabica aux arômes unique. Le sol est caractéristique de cette zone au climat doux et au sol volcanique qui donne au grain cette particularité. L’équilibre tant recherché entre l’acidité et la rondeur atteint la perfection. Ce café est donc à bien des égards considéré comme un très bon café et invité aux meilleures tables du monde entier.
Napoléon parlant de l’ile de Sainte-Hélène disait : « Le seul aspect positif de Sainte-Hélène, c’est le café ». Un hymne à ce nectar qui a conquis les palais le plus fins. Produites en très petite quantité (1 à 1,5 tonne par an), les graines s’arrachent et les prix s‘envolent. Comptez 200 € pour un kg de café.
Mais ne vous y trompe pas, ce prix est loin de décourager les adeptes. Le café est en rupture de stock en permanence.
6- Le Blue Mountain Jamaïque 150 €/kg
Pendant quelques années, ce café a occupé les podiums des meilleurs cafés du monde. Toutefois, aujourd’hui, il n’est plus considéré comme le meilleur de tous. Cependant, il reste pour certains pays tels que le Japon, qui consomme à lui seul 95 % de la production mondiale. Un grain de café des plus prestigieux.
Cultivé sur de hautes plaines en Jamaïque dans des conditions de culture et de sélection stricte, le Blue Mountain Jamaïque est un café d’exception. Dans les champs, il est cultivé sur 6 000 ha harmonieusement retenus pour la qualité du sol et du climat.
Au moment de la cueillette, seules les cerises arrivées à maturité sont récoltées. Ensuite, on procède par un système de tri pour ne garder que les meilleures afin d’en tirer les bonnes substances les plus saines du café.
Après quoi, un choix minutieux est imposé au grain avec une marge d’erreur de 2 %. Il occupe donc valablement le classement des prix du café le plus cher du monde avec une valeur au kilo pouvant dépasser 150 €.
7- Le café Hawaii : le Molokai Coffee 100 €/kg
Le Molokai Coffee porte le nom de l’île où il est cultivé : le Molok’ai. C’est un grain à l’arôme unique. En effet, ce café se rapproche bien du café Kona lui aussi cultivé à Hawaï, mais avec une pointe d’acidité et de caramel plus prononcé.
La culture du Molokai est très contrôlée de sorte à ne sortir que le grain ayant passé avec brio tous les contrôles de forme, de calibre et de coloris. Avec ce niveau strict de vérification mis en place, la firme ne produit qu’une petite quantité de grains par an.
De plus, la majeure partie de la production est destinée à une consommation locale et seulement 15 % à l’exportation. La graine est donc rare et le prix conséquent. Vendu à 100 € le kilo, il a encore quelques mois, le prix a connu une légère hausse. Il est désormais proposé à 110 €/kg avec la certitude de boire un café de qualité.
8- Le Mi Esperanza 64,5€ le kg
C’est le café qui fait la fierté du Honduras. Ce pays réputé pour le goût unique de son café, fortement relié aux variations de son climat. Acide, avec de fortes nuances de chocolat et de noix, le café Mi Esperanza est un arabica prisé pour sa variabilité.
Il s’adapte facilement à différents types de mélange à base de café. Résultat, cela a contribué à le rendre célèbre auprès des baristas du monde entier. En effet, avec des cafés de cette espèce, il est facile de créer de nouveaux cocktails ou boisons tendance.
C’est donc un café pour les plus jeunes, mais aussi les adeptes de café lignt. Ses arômes tropicaux plaisent au grand nombre, surtout dans les régions d’Amérique du Sud et de l’ouest. Pas étonnant de le voir figurer dans ce catalogue du café le plus cher du monde avec une demande qui dépasse largement la production actuelle.
9- Le starbucks blue burbon 43 €
C’est un café provenant du Rwanda, pour lequel la célèbre enseigne Starbucks contribue en construisant des fermes. C’est un café apprécié par les moins friands de l’amertume du café basique.
Il a un goût qui se rapproche un peu du chocolat que du café. Il est rond, idéal pour les boissons relaxantes à base de lait telles que le cappuccino, le latte ou le machiato. Les amoureux de l’expresso peuvent être déçus du goût. Cependant, pour ses arômes uniques et le fait qu’il ne soit cultivé qu’au Rwanda, il est éligible pour notre top 10 du café le plus cher du monde.
10- Le café kona d’Hawaï 37€
Il entre dans le top dix des cafés les plus prestigieux grâce à son arôme particulier, lié à sa zone de culture. Il est cultivé dans la plaine de Kona à Hawaï. Son nom est donc protégé et exclusif à cette zone du monde.
Le café Kona classic est rare, ce qui a profité aux cultivateurs en leur permettant de majorer les prix. Au vu de la rareté du grain original, le kona coffee a été mixé à des grains moins chers pour produire le café qu’on retrouve aujourd’hui sur nos étals.
15 % seulement des paquets de café floqués « Kona coffee » renferment du café pur à 100 %. Pour le reste, c’est un savant mélange, dans des pourcentages bien étudiés, du café Kona à d’autres types de grains tendant à garder le goût du Kona d’origine. Pour plus de prudence, n’achetez que du café qui porte au bas du sachet la mention «100% kona coffee ».
Alors, y a-t-il réellement un meilleur goût dans les cafés les plus chers ? Force est de croire que oui. Même une simple capsule de Nespresso procure une meilleure saveur qu’un simple sachet de café moulu acheté à 5 euros. Les cafés Kona Black Ivoiry et autres sont connus pour leur saveur délicate et leurs arômes complexes, et c’est exactement ce que recherchent les amateurs de café.
Alors, après cette liste de sélection des meilleurs cafés du monde, lequel seriez-vous prêts à déguster en tenant compte de votre pouvoir d’achat ? Dites-le nous en commentaire.
