À ce sujet, des études se contredisent et beaucoup de « on dit » finissent par s’ériger en vérité. Mais selon l’étude publiée par un ensemble de chercheurs danois de l’université de Copenhague publié le 7 janvier 2023 dernier, le café au lait serait finalement bénéfique pour l’organisme.
Une conclusion qui vient contrecarrer des études publiées en 2007 qui démontraient le contraire. Selon cette dernière étude, le mix du café (antioxydant) au lait (acides aminés) aurait un effet anti-inflammatoire chez l’homme. Comment cela se matérialise-t-il ? Les effets ne sont donc que bénéfiques ?
Le café au lait serait bénéfique pour l’organisme
C’est en tout cas ce que certifie cette étude relayée dans le journal of agricultural and Food Chemistry. Selon des recherches confirmées par les experts du monde entier, le café engrangerait une centaine de composants, donc la caféine qui est le plus connue. Les propretés de tous ces éléments octroient au café des aptitudes d’antioxydants.
Concrètement, le café évite l’oxydation des substances chimiques de notre corps. Ces molécules sont essentielles pour lutter contre les microbes et les virus dans l’organisme, le café est donc bon pour nos organes. À cela, toujours selon l’Étude, se greffent les molécules de lactose provenant du lait qui est riche en acides aminés (acides aminés), ce qui produit un cocktail anti-inflammatoire des plus efficaces.
Les anti-inflammatoires vont venir aider le corps à se sortir des situations qui l’ont amené à créer une réaction inflammatoire. Le corps pourra donc se défendre d’une intrusion telle qu’une infection, une plaie… Le professeur Marianne Nissen Lund, qui a dirigé l’étude, a déclaré : « Nous montrons que lorsqu’un polyphénol réagit avec un acide aminé, son effet inhibiteur sur l’inflammation des cellules immunitaires est renforcé. » Voilà qui est clair !
Cette étude menée en laboratoire n’a pas encore été testée sur des cellules humaines, mais elle reste assez prometteuse. En somme, une dose de café au lait permet de redoubler les anti-inflammatoires naturels du corps pour lutter contre des intrusions extérieures.
Pour les amoureux de café latté, cappucino, le feu est au vert, semble-t-il. Mais seulement, est-ce là le seul effet du café au lait sur la santé ? Quelle réalité vient cacher cette étude ?
Des études que tout oppose
Jusqu’ici, de nombreuses recherches faites à ce sujet n’avaient alors que des retours négatifs, le café au lait serait mauvais pour la santé, notamment le cœur et le foie. Le lait étant l’élément déclencheur des conclusions pessimistes de certaines autres études.
En effet, si dans les années 1800, le lait était considéré comme un aliment de luxe, il a vu au fil du temps sa cote baissée auprès des consommateurs. Ceci, depuis que la molécule de lactose (contenu dans le lait) selon des études a été reconnue comme un sucre pouvant avoir un effet néfaste dans l’organisme s’il est consommé fréquemment.
Le mélange café et lait serait encore moins bon pour notre organisme. En effet, certains spécialistes affirment que le lait produisant des molécules appelées caséines va se fixer aux molécules de tanins contenus dans le café. Conséquence, le café va être plus dense et prendre du volume.
Elles prendront donc plus de temps à être digérées par l’organisme, ce qui ne fera pas que du bien à notre système digestif. Généralement, cela produit des sensations de lourdeur et/ou de ballonnements. Des problèmes plus importants peuvent être visibles chez des personnes intolérantes au lactose.
On peut citer entre autres : un trouble digestif habituel chez les intolérants aux molécules de sucre et ses dérivés provenant du lait : la diarrhée, crampes et douleurs abdominales, excès de gaz…
Café au lait sur la santé : dois-je m’abstenir ou au contraire en boire plus ?
Prendre position dans une situation (de désaccord des spécialistes et chercheurs) comme celle-ci consiste à sortir le bon des deux études pour en faire une vérité personnelle. Nous ne rejetterons ni l’une ni l’autre des études menées par des personnes aguerries, mais par contre, nous allons relever les points positifs des deux recherches :
– Il peut être un double anti-inflammatoire
Il permet à l’organisme de gagner en niveau de protection en cas d’attaque. Il est primordial pour l’organisme de pouvoir se protéger, c’est donc une découverte des plus sérieuses. Ces chercheurs danois ont déclaré : « Une combinaison de protéines et d’antioxydants double les propriétés anti-inflammatoires des cellules immunitaires ». Pourquoi s’en passer ?
– Le café au lait sur la santé est diurétique
Contrairement aux idées reçues ; le café latté est plébiscité pendant le régime. Il aiderait à se débarrasser des graisses à condition d’en prendre au plus deux tasses par jour.
– Un excellent apport en vitamines
En fonction du lait utilisé (écrémé de préférence), une tasse de café au lait est un apport en calcium, vitamines D et protéine. Un plein d’énergie retrouvé qui permet de garder une vigueur pour la journée.
– Protège l’œsophage des brulures
C’est bien connu qu’en cas d’irritation, il est conseillé de boire du lait. Le café au lait produit le même effet puisqu’en général, il est moins chaud qu’un café noir. Ainsi, il protège des maladies telles que l’ulcère ou le cancer.
Tout réside dans le dosage du café et aussi sur la qualité du lait que vous choisissez. En toute chose, évitez l’excès. Pour être plus concret, vous pouvez aller jusqu’à 2/3 de lait pour 1/3 de café.
Comment préparer le café au lait qui fera du bien à mon organisme ?
Le nœud du problème réside au niveau du type de lait. En effet, concernant le café que vous allez utiliser, les composants sont souvent les mêmes. Mais pour le lait, ils peuvent changer du tout au tout, surtout que c’est bien ce dernier qui cause le plus de trouble dans l’organisme.
Notre conseil, évitez le lait de vache. Si d’antan, il était considéré comme le meilleur, des recherches ont réussi à démontrer le contraire. Il crée plus de problèmes dans l’organisme qu’il n’en résout.
Optez pour des laits plus légers et moins pesants tels que le lait de soja, d’avoine ou de riz qui sont de belles alternatives. Vous pourrez d’ailleurs découvrir de nouveaux goûts originaux en mixant votre café au lait végétal.
